《好吃的小鍋米線》
小鍋米線是雲南地區的特色美食，深受人們的喜愛。
關於它的由來，有這麼有趣的典故。
據說，在過去，雲南的一位主婦為了給辛苦勞作的家人準備一頓美味可口又能快速上桌的飯菜，靈機一動，利用家中現有的食材，在小鍋裡烹飪出了米線。
這道米線味道濃鬱，食材豐富，家人品嚐後讚不絕口，從此小鍋米線便流傳開來。
小鍋米線通常有葷素之分，當然也可以製作純素的版本。
以下是純素小鍋米線的做法以及所需準備的食材和製作流程步驟：
食材準備：
1. 米線：適量
2. 豆腐皮：適量
3. 豆芽：適量
4. 青菜：適量
5. 番茄：一個
6. 香菇：幾朵
7. 榨菜：適量
8. 大蒜、薑、青蔥：適量
9. 素蠔油：適量
10. 生抽：適量
11. 老抽：適量
12. 鹽：適量
13. 食用油：適量
製作流程步驟：
1. 先將米線用熱水泡軟，泡好後撈出瀝乾備用。
2. 豆腐皮切成絲，香菇洗淨切片，番茄切丁，青菜洗淨切段，豆芽洗淨，榨菜切絲，大蒜、生薑切末，小蔥切成蔥花。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜末、薑末煸炒出香味。
4. 加入番茄丁炒出汁，接著放入香菇片翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，加入生抽、老抽、素蠔油、鹽調味。
6. 水煮開後，放入豆芽、豆腐皮絲、榨菜絲。
7. 再次煮開後，放入泡好的米線和青菜段，煮至米線熟透。
8. 出鍋前撒上蔥花即可。
注意細節：
1. 米線泡的時間要掌握好，避免泡太久失去口感。
2. 調味時，可以先少放些鹽，品嚐後依口味再適當添加。
3. 煮米線的時間不宜過長，以免米線過於軟爛。
純素的小鍋米線，食材簡單，營養豐富，充滿了濃鬱的味道，讓人回味無窮。
不妨親自嘗試，為自己和家人製作一份美味的純素小鍋米線吧！
圖文來源：素小仙
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看起來很好吃