“好烤魚這事交給我，配料和汁水，晚一點等魚烤好了，你再教他們也不遲。”
溫崇正點頭，指了指竈膛，“裏面的東西燒好了，我擱在一旁了。”
“好”
早上，原來的四位大廚都簽了新協議。今天開始，他們的任務就是學習新菜式。
宋暖準備把昨天的幾道菜教出去，再教他們做一些豆製品這方面的料理，所以，昨天回村之前，她就泡了一些黃豆。
宋暖走到竈膛前，夾出燒好的石膏，拾掇乾淨，放在舂裏捶成粉末。這是她用來點豆腐的。
昨天在菜場，她有看到水豆腐，本想買兩塊回來做麻婆豆腐，可一看那豆腐，她就打消了念頭。
又老又硬的豆腐，拿起一塊看了一眼，還有豆渣。
怪不得，這裏的人都不愛喫豆腐做的菜。
她問了幾句，知道這裏的豆腐是點滷水成型，而她以前在軍營，那裏有一位大廚是客家人，他用熟石膏點豆腐。
她有段時間，時間上充足，沒有隨軍出去，便到廚房跟着大廚學會了做豆腐。
因爲軍營裏的人，天南地北都有，所以廚師也不是隻一個地方的。
她習慣的，這邊舀了新鮮的豆花，那邊添幾勺辣醬，整一碗可口的川味豆花。
她個人不太喜歡甜食，偏愛麻辣。
暖取碗，將石膏粉加水，擱在一旁備用。
她又把早前洗好，擱在簸箕裏濾水的香料切了。香菜切細，蒜頭剁成蒜蓉，小蔥花。
小竈燒熱，擱油做了大碗的紅亮的辣椒醬。她洗淨小鍋，添油燒熱又炸了幾斤黃豆。
“好香啊小宋，你今天做的是什麼菜”楊安和唐喬一起進來，深吸了一口氣，就齊齊朝竈臺看過來。
“我正在準備，我給你們做幾道素食。”
“喫素”楊安皺眉，“外面不是烤着魚嗎我更想喫肉。小宋啊，我讓人讓菜場買了豬下水回來，全都洗乾淨了，你是不是能再滷一燒鍋晚一點，我回一趟城裏，帶回家給老爺子嚐嚐。閃舞..”
他不禁買了豬下水，還買了一頭豬的所有排骨。
“楊老爺子喜歡喫肉”宋暖問。
楊安點頭，“可喜歡了，可又牙口不好，家裏的廚子總是燉肉，他老人家早喫到不想吃了。你的廚藝好，我帶回去給他嚐嚐新口味。”
唐喬也附合，“小宋，你今天就辛苦一下給他備一點，這楊木頭最孝順了。”
“好我會備的。”宋暖點頭，聽着楊老爺子牙口不好，又喜喫肉，她心裏大概有了菜譜。
“對了，阿喬，我今天能不能帶點菜回去我帶的東西需要多少成本，我會付銀子給你。”
“你帶吧，別提銀子這麼生分的事。承諾給你的分成是分成，這些天你都帶菜回去吧，這當是你和阿正的工錢，如何”
唐喬說了第一句話後，又想起宋暖夫婦的性子，連忙又補了後面的話。
他們不願欠人情，他就讓他們可以心安理得的。
聞言，宋暖笑着點頭。
“好”
“宋大廚，豆槳濾出來了。”朱柄和伍大山各提着兩大桶的豆槳進來。
宋暖指了指大鍋，“倒進鍋裏吧。阿安，你若是沒事的話，前面燒火如何”
“好啊。”楊安爽快的應下，走到竈膛前坐下，“大火嗎”
“對先要大火。”
朱柄和伍大山倒了兩桶豆槳，鍋就滿了。
“外面還有，我們再去提進來吧。”
“行洗兩個大缸出來，等一下煮好豆槳後，我用得上。”宋暖點頭。
生漿倒入鍋裏要煮沸，但不必蓋鍋蓋，邊煮要邊撇去面上的泡沫。宋暖端了個盆放在竈臺上，一邊觀察着鍋裏的豆槳，一邊與唐喬二人聊天。
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“小宋，你這是準備做豆腐”唐喬生長在酒樓世家，家裏以經營酒樓爲生。她的太祖父據說曾是前朝的御廚，家裏的子孫，多會一些廚藝。
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“對”
“外面菜場不就有賣豆腐的嗎你爲什麼要親自做，買現成的不就行了嗎”
“不一樣的。等一下我做出來後，你就知道了。”
不一會兒，鍋裏的豆漿煮開了，宋暖動作麻利的撇去面上的泡沫。待全部煮開後大約一刻鐘後，她讓朱柄和伍大山把豆漿盛出來，提出去倒入缸中。再又把生豆漿倒入鍋中，繼續煮開。
“伍大廚，你幫忙燒一下火。”
“好的。”
宋暖看向楊安，“阿安，我想你應該很想看看怎麼做出豆腐來吧那就走吧，一起出去。”
“好咧”楊安高興的站了起來，“還是小宋善感人意啊。”
幾人一起出了廚房，外面大缸裏熱氣嫋嫋。宋暖端着調成石膏漿站在缸旁，迅速衝入豆漿裏，然後將碗遞給朱柄，她拿着大長勺子輕輕攪勻，頃刻，豆漿凝結成豆腐花。
楊安驚訝的看着缸裏奶白色的豆槳凝結成豆花，這中間只是短短不足一刻，像是點水爲冰一樣。
太神奇了。
他舉着空碗，問：“小宋，剛纔這碗裏裝的是什麼爲什麼會有這麼神奇的一幕”
宋暖笑道：“商業機密。”
唐喬也附合，“對機密，不能告訴你太多。”
“朱大廚，你去取幾個碗出來。”
“好咧。”
宋暖勺了十二碗豆花，上上下下，大夥都有一碗，剩下的豆花，她舀進已鋪好包布的木託盆裏，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板。
需要壓一刻鐘以上，這樣水豆腐才能成型。
宋暖在這一刻鐘內，進廚房調了醬汁舀下花豆上，又灑上剛炸發的黃豆，“大家都有一碗，快來嚐嚐這香辣豆花。”
“嗯，好喫，香辣又嫩滑。”
衆人齊贊。
宋暖見狀，便放心了一些。
第二鍋豆槳，她做成了豆腐乾，切了之後拿到廚房放在早備好的滷水中，讓豆腐乾上香入味。
中午，除了烤魚，酸菜魚，滷味拼盤之後，她還做了幾道與豆腐有關的菜。
灌湯油豆腐，香辣豆乾，麻婆豆腐，釀豆腐，五福袋。
再次征服了衆人的胃。
忙了一天，腰痠背痛。
傍晚，他們夫婦才又由唐喬的馬伕送回村裏。宋暖太累了，馬車顛簸中，她竟暈暈的靠在溫崇正的肩膀上睡着了。
馭
馬車停下，外面傳來馬伕的聲音，“溫公子，溫夫人，到了。”